Csicseriborsóval töltött paprika

Hozzávalók (4 adag)

• 4 db nagyobb kaliforniai paprika
• 1 db leveskocka
• 85 g bulgur
• 125 g konzerv csicseriborsó
• 25 g sótlan mandula
• 4 db aszalt paradicsom
• 4 db újhagyma, apróra vágva
• fél ek pirospaprika
• só, bors ízlés szerint
• 3 tk bazsalikom felvágva
• 50 g feta sajt

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vágjuk félbe a paprikákat, és a vágott felével lefele tegyük őket kiolajozott sütőformába, és süssük 20 percig.

Amíg sülnek a paprikák, készítsük el a bulgurt. 175 ml forró vízben oldjuk fel a leveskockát, majd öntsük bele a bulgurt. Keverjük meg egy villával, és tegyük félre 15 percre.

Keverjük össze egy tálba a tölteléket. Öntsük össze a csicseriborsót, mandula darabokat, paradicsomot, újhagymát, a fűszereket és a bazsalikomot. Adjuk hozzá a kész bulgurt, és keverjünk mindent össze.

Vegyük ki a sült paprikákat a sütőből, és töltsük meg őket a töltelékünkkel. Szórjuk meg feta sajttal a tetejüket, és tegyük vissza a töltött paprikákat a sütőbe további 15 percre.

Tápérték adatok 100 grammra vonatkozóan:

• Fehérje: 20 g
• Zsír: 3,5 g
• Szénhidrát: 48 g